Selbst bei weitgehend intakter Infrastruktur kann die Versorgung der Bevölkerung schnell kritisch werden, wenn die Wirtschaft staatlicherseits auf bestimmte Ziele hin gesteuert wird. Ein ganz typisches Beispiel dafür ist Kriegswirtschaft:

Weihnachten 1916: Rüben morgens, mittags, abends … und zwischendurch eine Nebelkrähe

Zitat

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„Hunger ist niemals zu besorgen in der Heimat der höchstentwickelten, der leistungsfähigsten Landwirtschaft“, egal wie lange der Krieg dauere, Nahrungsmittel gebe es genug. So hatte noch im Frühjahr 1916 das Ministerium des Inneren versichert, zu einem Zeitpunkt, als in Berlin Brot längst rationiert war und nur noch auf die Anfang 1915 eingeführte Brotkarte ausgegeben wurde
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Die Festlegung von Höchstpreisen durch die Regierung hatte nur zu vermindertem Lebensmittelangebot geführt, weil die Großgrundbesitzer lieber den Schwarzmarkt belieferten

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KANNIBALISMUS IN CHINA: Als Menschenfleisch billiger war als Hundefleisch

Natürlich war die chinesische Küche in der Differenzierung nicht auf dem heutigen 'Langschwein'-Niveau:

Zitat

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„Das Fleisch alter Männer nannte man ,gut durchgebraten‘, das hübscher junger Frauen ,Hammels Neid‘, das kleiner Kinder ,Knochenkompott‘, und allgemein sprach man von ,zweibeinigen Hammeln‘.“

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Auch interessant:

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... Unter den nachfolgenden Qing summierten sich die monatlichen Ausgaben für die Hofküchen auf mehr als 15.000 Unzen Silber. Zur gleichen Zeit kochten die Armenküchen Pekings 60.000 Portionen für ganze 200 Unzen Silber ...

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